Dinkelreis-Salat mit Lauch
> Das Rezept
> Dinkelreis-Salat, so wird er gemacht
> Interessante und weiterführende Links
Ich hatte plötzlich Lust auf einen Reissalat bekommen, so wie ihn früher meine Mutter machte. Mit Reis, Lauch, Mandarinen und Curry. Basmatireis hatte es erst gegeben, Mandarinen waren keine da, also gab es eine abgewandelte Variante als Dinkelreis-Salat mit Lauch, Orange, Feta und Vadagam (Vadouvan).
Der Dinkelreis ist eine leckere und vor allem regionale Alternative, denn er lässt sich kochen wie Reis.
Die Garzeit ist relativ kurz, da die Außenschicht des Dinkelkorns leicht angeschliffen wurde.
Wir verwenden den Dinkelreis gerne als Beilage, da er von Geschmack her nicht zu übermächtig ist und selbst Gemüse geschmacklich nicht überlagert.
Der Dinkelreis-Salat mit Lauch kann jederzeit variiert werden.
Besonders die süße Note lässt sich mit Orange, Mandarine, Ananas, Mango und sogar Würfelchen aus der Schwarzen Nuss integrieren.
Vadagam, bzw. Vadouvan ergibt mit unserem Currypulver die ideale Würze.
Dinkelreis-Salat mit Lauch – das Rezept
Für 2 Personen
1 Tasse Dinkelreis
2 Tassen Wasser
1 Stange Lauch
2 Orangen
1/2 Packung Feta
1 TL No. 1 Multitalent Vadagam Pulver (Vadouvan)
1/2 TL No. 9 Indian Curry Pow(d)er
Olivenöl
Prise Salz
Prise Pfeffer
Dinkelreis-Salat mit Lauch – So wird’s gemacht
1.) Dinkelreis mit einer Prise Salz im Wasser ca. 20 Minuten köcheln.
Beiseite stellen und etwas nachquellen lassen.
2.) Derweil den Lauch putzen und in feine Ringe / Streifen schneiden.
3.) Lauch wenige Minuten im heißen Salzwasser blanchieren, sofort kalt abschrecken. Je länger der Lauch blanchiert wird, desto mehr verliert er seinen scharfen Charakter. Wer es sehr deftig mag, kann den Lauch auch unblanchiert verwenden.
4.) Orange filetieren, Saft mit verwenden, Feta in feine Würfelchen schneiden.
5.) Alles zusammenfügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht durchgezogen hat.
Somit lässt er sich bestens vorbereiten, sei es für einen geselligen Abend, für ein Picknick, oder die Arbeit / Schule etc.
Also, dann lasst es euch schmecken!
Macht’s euch lecker und
happy Camping & Cooking!
Eure Freizeitnomaden und Genußjunkies
Thomas & Sabine
Interessante und weiterführende Links
Begleitet uns gerne auf weiteren Reisen über unseren BLOG
und lasst euch kulinarisch inspirieren mit unserem ONLINE-KOCHBUCH.
Die leckeren Gewürze und weitere Gaumenschmeicheleien findet ihr im ONLINESHOP.
Eine Roomtour zu unserem Pössl Roadcruiser XL D-Line haben wir auf YouTube für euch eingestellt.
Wir sind begeisterte Landvergnügen-Nutzer.
Wollt ihr auch den Landvergnügen-Stellplatzführer mit App oder die digitale Landvergnügen-Variante?
Bestellt gerne über die Links.
Sauber geht es zu mit Effektiven Mikroorganismen von EM-Chiemgau.
EMB-Aktiv verwenden wir für die Abflüsse und im Camper zusätzlich für den Grauwassertank.
Mit EM-Spüli wird unser Geschirr supersauber, weil es auch gute fettlösende Eigenschaften hat.
Interesse an einer Trockentrenntoilette, bei der die originale Toilettenschüssel erhalten bleibt?
Erhältlich für verschiedene Typen als geschlossene oder offene Variante.
Sprecht uns an, wir teilen gerne unsere Erfahrungen.
Text | Rezept | Storytelling: Thomas Luciow
Fotografien: Sabine Hennek (Genussfotografin)
.
