Durch Experimentieren und „quer“-probieren kam ich auf folgende Kombination, die einen oberleckeren Rosa-Dip Meerrettich-Cranberry hervorbringt, der auch ein Fondue kulinarisch bereichern kann.
Für Veggies als der etwas andere Aufstrich, für Karnivoren (Fleischesser) zu Rindfleisch, kaltem Braten oder Geräuchertem.
Der Meerrettich bringt eine gut spürbare Schärfe mit, die von einer Béchamel gebunden wird.
Vollreife Cranberries ergänzen den Dip mit einer herb-süßen Note und alles zusammen ergibt sich ein wundervolles Geschmackserlebnis.
Jahrelang hatten wir die Cranberrys direkt vom Erzeuger bezogen. Plötzlich kam keine Antwort mehr auf eine Bestellung und die Lieferung blieb aus. Nach mehreren Versuchen hatten wir dann doch den Chef an der Strippe der uns lapidar erklärte, dass wir ihm zu klein seien. Wenn mal was übrig ist, denke er an uns…
Rosa-Dip Meerrettich-Cranberry – Rezept
für 2 Personen
2 EL Meerrettich „Der Sanfte“ (Meerrettich mit Béchamel)
1 EL Cranberry-Mus*
So wird´s gemacht
Alles miteinander verrühren – und schon is´se Rosa-Dip Meerrettich-Cranberry ferdich !
Einfacher kann es doch kaum gehen…
* Cranberries mit wenig Zucker im Töpfchen vorsichtig aufkochen und leise simmern lassen.
Als Ergänzung kann eine Messerspitze Vanillepulver hinzugefügt werden, sowie ein Spritzer Zitronensaft.
Sehr gut schmeckt dieses Mus aufs Frühstücksbrötchen mit mildem Frischkäse.
Weitere leckere und überarbeitete Rezepte findet ihr in unserem Online-Kochbuch.
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