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No. 4 Chief-BBQ-Rub bio

– Soßenidee von Don Tom
– Tipp von Don Tom
– Zwiebel-Dip
– Zutaten

Rub, kommt von englisch Einreiben oder trocken marinieren. Und das kann mit unserer No. 4 BBQ-Rub bio Fleisch genauso gut sein, wie Tofu, Gemüse & Co. Für vieles rund ums BBQ, Marinaden, Braten, Gemüsespieße, Kartoffeln und Süßkartoffeln.

Eine pikante Bereicherung für Liebhaber des feinen, aber deftigen Geschmacks.

Besonders auf dem Grill oder im Smoker macht unsere No. 4 eine gute Figur.
Die feinen Röstaromen, untermalt mit dem Duft der Holzkohle oder der Räucherhölzer ist die richtige Kombination mit der Lizenz zum Genießen.

No. 4 Chief-BBQ-Rub bio, kann pur, oder mit unserer No. 2 Vielfalter eingesetzt werden.
Durch die geniale Aromenkomposition, untermalt von dezenter Schärfe, lässt sich so einiges im Kulinarischen anstellen und bietet ein besonders Geschmackserlebnis.

Marinade für Fleisch

Eine pfiffige Marinade entsteht, mischt man No. 4 Chief-BBQ-Rub bio mit etwas Sesamöl und Sojasoße.
Geflügel, Schwein, Lamm, Wild und Rindfleisch bekommen damit eine grandiose Note.
Außerdem werden die Gewürze sozusagen aktiviert und geben ihre Aromen noch besser frei.

Soßenidee von Don Tom mit No. 4 Chief-BBQ-Rub bio

Eine geile Soße (oh, darf man das sagen?) entsteht, wenn man vorhandenen Braten- oder Grillsatz mit etwas Rotwein ablöscht.

Anschließend kommt etwas Brühe und eine fein gewürfelte Zwiebel hinzu.
In Ermangelung an einem Bratensatz brät man die Zwiebel kurz an, bis sie sich leicht bräunt.
Ein Klecks Tomatenmark darf nicht fehlen.

Alles reduzieren, einen Schuss Sahne und Cognac hinzu.
Zum Schluss bei Bedarf mit unserer No. 4 Chief-BBQ-Rub bio nachwürzen, mit Salz abschmecken und mit Butter aufmontieren.

Ganz wichtig dabei ist, dass die Soße nicht mehr kochen darf, da sich die Butter sonst wieder trennt.
Die Soße bekommt durch die Butter einen seidigen Glanz und ein tolles Mundgefühl.

Zu diversen deftigen Gerichten und Gebackenem, ein echter Bringer.
Passend zu Wildgerichten, gebratener Ente oder auch Zicklein.
Die Offenbarung auf einen Burger!

Der Tipp von Don Tom:

No. 4 Chief-BBQ-Rub bio zu gleichen Teilen mit No. 2 Vielfalter, etwas Salz und Öl vermischen.
Diese Hammer-Marinade wertet Grillgut, ob vegetarisch oder Fleisch nochmal richtig auf.
Den pikant ausgerichteten Geschmacksknospen wird das ungemein schmeicheln.

Ein geniales Rezept mit unserer No. 4: Rub-Zwiebel-Dip

2 große Zwiebeln
1 EL Ghee
1 TL No. 4 Chief-BBQ-Rub bio
100 ml Brühe
Weißwein
Worcester-Soße
Ggf. etwas Sahne

So wirds gemacht:

1) Zwiebeln fein würfeln, im Ghee (Butterschmalz) glasig andünsten und mit 1 TL No. 4 Chief-BBQ-Rub bio würzen.
2) Mit kräftiger Brühe und einem Schuss Weißwein ablöschen.3) 15 Minuten mit geschlossenem Deckel, danach ca. 10 Minuten mit geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz annimmt.4) Abschmecken mit Salz und der Worcester-Soße.
5) Wer möchte, kann etwas Sahne einrühren.

Kann heiß oder kalt serviert werden und lässt sich sehr gut vorbereiten.
Im Kühlschrank hält der Dip mehrere Tage und lässt sich auch gut mitnehmen, z. B. zum Picknicken oder Campen.

Begleitet uns auf unseren Reisen

Apropos Campen.
Wenn ihr uns auf unseren Camper-Trips begleiten wollt, schaut gerne auf unserem Genießer on Tour-Blog vorbei. HIER

Für uns ist es wichtig, lecker und gesund zu essen. Das gehört für uns zum Wohlfühlen dazu, auch, wenn es etwas Zeit für die Zubereitung und den späteren Abwasch braucht.

Dabei muss ein gutes Essen nicht aufwändig sein. Auch wir machen sehr gerne sogenannte One-Pot-Gerichte, also Gerichte, für die man nur einen Topf benötigt.

Happy Camping, happy Cooking und
guten Appetit wünschen euch eure

Freizeitnomaden und Genussjunkies

Thomas & Sabine

Text: Thomas Luciow
Bilder / Fotografien: Sabine Hennek (Genussfotografin)

Alles aus eigener Hand: Kreation, Produktion und Vertrieb.
Hergestellt in Handarbeit ohne Geschmacksverstärker, Füllstoffe,
Salz bei den Würzmischungen, Bindemittel, Hefeextrakte und dergleichen.

Zutaten:

Zwiebeln*, Pfeffer schwarz*, Paprika mild*, Petersilie*, Senf*, Knoblauch*, Bockshornkleesamen*, Fenchel*, Zimt*, Shiitake*, Chili mild*, Sternanis*, Zitronenmyrthe*, Nelke*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau – DE-ÖKO-006
Ohne Salz oder Zucker!

Standard-Hinweis für unsere Premium-Gewürzmischungen:
Bewusst verzichten wir auf die Zugabe von billigstem Salz und konzentrieren uns auf die Aromen bester Rohstoffe. Somit sind unsere Produkte Konzentrate ohne füllende Zusätze.

Zudem sind die Bedürfnisse nach Geschmack und Gesundheit sehr unterschiedlich und so kann dem Essen individuell Salz zugegeben werden.
Gewürze sollen den Eigengeschmack eines guten Lebensmittels unterstreichen und dezent ergänzen, nicht überlagern.