Zitronen frisch von Sizilien
– Hinweis zur Bestellung von Zitronen frisch von Sizilien
– Gelb oder grün, wann ist die Zitrone reif?
– Chief Tom empfiehlt: Zitronen-Carpaccio
– Lecker kochen im Camper
– Rezepte
Zitronen frisch von Sizilien auf kürzestem Wege in unsere Manufactur, was will man mehr.
Nach langer Suche haben wir eine Möglichkeit gefunden, sizilianische Zitronen direkt zu beziehen.
Durch eine herzliche und direkte Kommunikation können wir bestimmen, wann die Zitronen geerntet werden.
Somit gelingt es uns, die bestmögliche geschmackliche Qualität zu bekommen.
Die Zitronensorten, die wir beziehen, zeichnen sich durch ihren milden, aber zugleich aromatischen Charakter aus. Die Bitterstoffe sind dezent ausgeprägt, sodass sogar ein Zitronensalat oder Zitronen-Carpaccio kulinarische Highlights sind.
Ein kleiner Hinweis zu Zitronen frisch von Sizilien sei erlaubt:
Die sizilianischen Zitronen stammen von einer Zitronenfarm, mit der wir seit Jahren zusammenarbeiten. Auch dort steht man vor der Herausforderung, die klimatischen Herausforderungen zu meistern.
Die Zitrusfrüchte werden so geerntet, wie sie am Baum wachsen, das heißt, die Größen sind unterschiedlich.
So auch der Habitus und es können durchaus kleine optische Schönheitsfehler auftreten, die dem Geschmack keinen Abbruch tun.
Mit deiner Bestellung legst du die entsprechende Menge fest, sodass wir nach dem Zeitpunkt des Bestellschlusses die Koordinierung von Ernte und Transport in die Wege leiten.
Die Zitronen werden erst dann geerntet, wenn wir bestellen.
So erhaltet auch Ihr Zitronen frisch von Sizilien.
Sizilianische Zitronen – Bei Interesse an Mengen >10 kg bitten wir um vorherige Anfrage.
Eine Abgabe an Wiederverkäufer ist leider nicht möglich.
HINWEIS: Aus Kostengründen sind wir nicht mehr bio-zertifiziert, aber unser Qualitätsanspruch bleibt weiterhin hoch. Deshalb verwenden wir weiterhin die gleichen Rohstoffe, wie vorher und bleiben unseren langjährigen Lieferanten und Erzeugern treu.
Winterzitronen sind gelb und Sommerzitronen sind gelb-grün bis grün.
Viele setzen eine reife Zitrone mit der Farbe Gelb in Verbindung.
Das ist jedoch ein Trugschluss, aber die Händler stimmen sich darauf ein.
Im konventionellen Bereich helfen Chemie (z. B. Ethylen) und Klimakammern nach,
im Bio-Bereich beziehen große Firmen Zitronen aus weit entfernten Ländern, wo die Zitronen bereits gelb sind.
Ursprünglich sind Zitronen, die im Sommer geerntet werden, grün, sie sind aber trotzdem reif.
Dies liegt an der Tageslänge und den Temperaturen.
Im Winter werden die Tage kürzer und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind ausgeprägter. Dies veranlasst die Zitrone ihr Chlorophyll abzubauen und übrig bleibt gelb.
Ähnlich wie bei uns die Laubfärbung im Herbst.
Chief Tom empfiehlt:
Zitronen-Carpaccio von Bio Zitronen frisch von Sizilien
Hierzu die Zitronen in möglichst feine Scheibchen schneiden oder hobeln.
Dabei die Kerne entfernen.
Fächerförmig auf einen Teller oder flache Platte legen.
Mit reichlich Olivenöl beträufeln.
Leicht salzen und pfeffern.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie zu bräunen beginnen und gut duften.
Vom Parmesan Spänen hobeln und großzügig auf den Zitronen verteilen.
Die abgekühlten Pinienkerne dazu geben.
Eine Garnitur aus Petersilie oder anderem Grünzeug nicht vergessen.
Alternativ unsere No. 7 Melange Mediterran mit Olivenöl vermischen und über die Zitronen geben.
Leckere Besonderheiten sind ebenfalls unser Schottischer Räucherlachs und die sizilianischen Orangen.
Lecker kochen im Camper
Nicht umsonst heißen wir in der Zusatzbezeichnung unseres Unternehmens Camp ’n‘ Cook.
Als Teilzeitnomaden und Genußjunkies lassen wir es uns in unserem Hippo auch kulinarisch gut gehen.
Im Camper bevorzugen wir öfter die einfache und schnelle Küche, meist die sogenannten One-Pot-Gerichte.
Gerade die sind für das Kochen zu Hause ein Tipp, wenn es um ein schnelles und wenig aufwändiges Essen geht.
Begleitet uns gerne auf unseren kleinen Trips über unseren BLOG.
Rezepte – einfach, lecker, schnell gemacht
Leckere und einfach nachzukochende Rezepte findet ihr in unserem ONLINE-KOCHBUCH.
Natürlich gibt es kulinarische Zaubereien mit Zitronen.
Oder habt ihr ein Rezept, das wir unbedingt in unser Kochbuch mit aufnehmen müssen?
Dann stellt es uns gerne vor.
Bei Veröffentlichung gibt es auch eine kleine Überraschung.
In diesem Sinne,
happy Camping & Cooking.
Euer CnC-Team
Sabine & Thomas
Text: Thomas Luciow
Bildmaterial: Sabine Hennek (Genussfotografin) und Monica Fiumara
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