Postkarte Ballindalloch Destillery

Postkarte Ballindalloch Destillery – So ist dieses Motiv entstanden:

An unserem 28. Hochzeitstag am 13. November (ja, wir haben an einem Freitag, den 13ten geheiratet) haben wir uns als Geschenk eine Tour durch eine Single-Malt-Scotch-Whisky-Destillerie mit anschließender Verkostung geschenkt. Die Tour hat 20 £ pro Person mit zwei Whisky-Proben gekostet, was vollkommen in Ordnung ist.
Lange hatten wir überlegt, ob wir die Tour überhaupt machen sollen, da Englisch verstehen für uns sehr anstrengend ist, außerdem sind da noch die Fachausdrücke. Das Interesse an einer kleinen individuellen Destillerie hatte gesiegt und wir schlossen uns einer kleinen Gruppe an, bei der wir einen Braumeister aus Bamberg kennenlernten.

Speyside-Single-Malt-Scotch-Whisky-Destillery Ballindaloch

Cathy, eine Mitarbeiterin der Destillerie, hat uns durch das Unternehmen geführt und alles erklärt. Die Destillerie selbst ist noch sehr jung und wurde 2015 von (damals noch) Prince Charles mit seiner Camilla eingeweiht. Beide bekamen je ein 100l-Fass, welche im Lager aufbewahrt werden.
Spannend ist der traditionelle Brauprozess und die Destillation. Alles per Hand, ohne Computer, mit Können und Hingabe.
Die Gerste wird auf eigenen Feldern angebaut und entsprechend der Fruchtfolgen bewirtschaftet. Gemälzt wird in Inverness, alles andere geschieht auf dem Gelände. Selbst der Draff, die Getreidereste, werden als Viehfutter für die eigenen Angus-Rinder verwendet, bzw. auf die Felder ausgebracht.

Das Ergebnis konnte sich sehen, bzw. schmecken lassen. Ungewöhnlich für uns war, dass der Whisky mit mehr als 60 Volumenprozent abgefüllt wird. Beim Genuss wird nach Gusto verdünnt. Entweder mit Wasser und einer speziellen Pipette oder on the Rocks. Erst bei der Verdünnung kommen die feinen Geschmacksnuancen zum Tragen.

Die Flaschen sind limitiert und nicht ganz billig, aber Qualität hat schon immer ihren Preis.

Für uns ging es nach der Verkostung 3 Kilometer per Fuß zurück zu unserem Stellplatz in Cragganmore. Es war ein weiteres angenehmes Erlebnis in Schottland, das wir so schnell nicht vergessen werden.

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Sabine Hennek Fotografie – Genussfotografin.