No. 4 Chief-BBQ-Rub Gewürzmischung

No. 4 Chief-BBQ-Rub

– Soßenidee von Chief Tom
– Tipp von Don Tom
– Zwiebel-Dip
– Zutaten 
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Rub, kommt von englisch Einreiben oder trocken marinieren. Und das kann mit unserer No. 4 Chief-BBQ-Rub Fleisch genauso gut sein, wie Tofu, Gemüse & Co. Für vieles rund ums BBQ, Marinaden, Braten, Gemüsespieße, Kartoffeln und Süßkartoffeln.
Ein idealer Begleiter als Camper-Würze, bei Outdoorunternehmungen oder für zu Hausen.

Eine pikante Bereicherung für Liebhaber des feinen, aber deftigen Geschmacks.

Besonders auf dem Grill oder im Smoker macht unsere pikante Würzmischung eine gute Figur.
Die feinen Röstaromen, untermalt mit dem Duft der Holzkohle oder der Räucherhölzer ist die richtige Kombination mit der Lizenz zum Genießen.

No. 4 Chief-BBQ-Rub, kann pur, oder mit unserer No. 2 Vielfalter eingesetzt werden.
Durch die geniale Aromenkomposition, untermalt von dezenter Schärfe, lässt sich so einiges im Kulinarischen anstellen und bietet ein besonders Geschmackserlebnis.

Marinade für Fleisch

Eine pfiffige Marinade entsteht, mischt man No. 4 Chief-BBQ-Rub mit etwas Sesamöl und Sojasoße.
Geflügel, Schwein, Lamm, Wild und Rindfleisch bekommen damit eine grandiose Note.
Außerdem werden die Gewürze sozusagen aktiviert und geben ihre Aromen noch besser frei.

Soßenidee von Chief Tom mit No. 4 Chief-BBQ-Rub

Eine geile Soße (oh, darf man das sagen?) entsteht, wenn man vorhandenen Braten- oder Grillsatz mit etwas Rotwein ablöscht.

Anschließend kommt etwas Brühe und eine fein gewürfelte Zwiebel hinzu.
In Ermangelung an einem Bratensatz brät man die Zwiebel kurz an, bis sie sich leicht bräunt.
Ein Klecks Tomatenmark darf nicht fehlen.

Alles reduzieren, einen Schuss Sahne und Cognac hinzu.
Zum Schluss bei Bedarf mit unserer No. 4 Chief-BBQ-Rub nachwürzen, mit Salz abschmecken und mit Butter aufmontieren.

Ganz wichtig dabei ist, dass die Soße nicht mehr kochen darf, da sich die Butter sonst wieder trennt.
Die Soße bekommt durch die Butter einen seidigen Glanz und ein tolles Mundgefühl.

Zu diversen deftigen Gerichten und Gebackenem, ein echter Bringer.
Passend zu Wildgerichten, gebratener Ente oder auch Zicklein.
Die Offenbarung auf einen Burger!

Noch ein Tipp von Chief Tom:

Den Rub zu gleichen Teilen mit No. 2 Vielfalter, etwas Salz und Öl vermischen.
Diese Hammer-Marinade wertet Grillgut, ob vegetarisch oder Fleisch nochmal richtig auf.
Den pikant ausgerichteten Geschmacksknospen wird das ungemein schmeicheln.

Ein geniales Rezept mit unserer No. 4: Rub-Zwiebel-Dip

2 große Zwiebeln
1 EL Ghee
1 TL No. 4 Chief-BBQ-Rub
100 ml Brühe
Weißwein
Worcester-Soße
Ggf. etwas Sahne

So wirds gemacht:

1) Zwiebeln fein würfeln, im Ghee (Butterschmalz) glasig andünsten und mit 1 TL No. 4 Chief-BBQ-Rub würzen.
2) Mit kräftiger Brühe und einem Schuss Weißwein ablöschen.3) 15 Minuten mit geschlossenem Deckel, danach ca. 10 Minuten mit geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz annimmt.4) Abschmecken mit Salz und der Worcester-Soße.
5) Wer möchte, kann etwas Sahne einrühren.

Kann heiß oder kalt serviert werden und lässt sich sehr gut vorbereiten.
Im Kühlschrank hält der Dip mehrere Tage und lässt sich auch gut mitnehmen, z. B. zum Picknicken oder Campen.

Begleitet uns auf unseren Camper-Reisen

Apropos Campen.
Wenn ihr uns auf unseren Camper-Trips begleiten wollt, schaut gerne auf unserem BLOG vorbei.

Für uns ist es wichtig, lecker und gesund zu essen. Das gehört für uns zum Wohlfühlen dazu, auch, wenn es etwas Zeit für die Zubereitung und den späteren Abwasch braucht.

Dabei muss ein gutes Essen nicht aufwändig sein. Auch wir machen sehr gerne sogenannte One-Pot-Gerichte, also Gerichte, für die man nur einen Topf benötigt.

Happy Camping, happy Cooking und
guten Appetit wünschen euch eure

Freizeitnomaden und Genussjunkies

Thomas & Sabine

Camp ’n‘ Cook – euer Spezialist für
Camper-Würze und Camper-Gewürzmischungen.

Die Würze, wenn es ums kulinarische Genießen
beim Camping, Outdoor oder zu Hause geht.

Alles aus eigener Hand:

Kreation, Produktion und Vertrieb.
Hergestellt in Handarbeit ohne Geschmacksverstärker, Füllstoffe,
Salz bei den Würzmischungen, Bindemittel, Hefeextrakte und dergleichen.

Zutaten:

Zwiebeln, Pfeffer schwarz, Paprika mild, Petersilie, Senf, Knoblauch, Bockshornkleesamen, Fenchel, Zimt, Shiitake, Chili mild, Sternanis, Zitronenmyrthe, Nelke.

Ohne Salz oder Zucker!

Standard-Hinweis für unsere Premium-Gewürzmischungen:
Bewusst verzichten wir auf die Zugabe von billigstem Salz und konzentrieren uns auf die Aromen bester Rohstoffe. Somit sind unsere Produkte Konzentrate ohne füllende Zusätze.

Zudem sind die Bedürfnisse nach Geschmack und Gesundheit sehr unterschiedlich und so kann dem Essen individuell Salz zugegeben werden.
Gewürze sollen den Eigengeschmack eines guten Lebensmittels unterstreichen und dezent ergänzen, nicht überlagern.

Text: Thomas Luciow
Bilder / Fotografien: Sabine Hennek (Genussfotografin)